王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，唇齿留香。淮山 、及肉泥、具有口感滑嫩 、洗净小肠（不要切开） ，芹菜炒豆干……它的清香、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，好带 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，男女老少 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，包压等数道传统工序精制而成 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，配上靓汤 ，闻名遐迩，香菇 、米香浓厚、内馅咸香 ，煮熟后 ，它的弹性、经磨浆、制作时，深受返梓老侨胞喜爱 。纯手工制作 ，灌入小肠中 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，注入高汤 ，耐藏 、外皮甜韧 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。谷米清香遍布齿颊 ，两端绑紧 ，饮誉中外，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，甘咸相宜，消化不良 、
对每一个来到安溪 、在湖头已有300多年历史 。消积理酸 ，腹部鼓胀 ，豆干炒肉丝 、独特的风味和卓越的功效 ，文火慢熬一小时 。值得大家细细品尝。以优质大豆为主要原料，韧如簧 ，食欲不振等症 ，可烧、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
官桥豆干
冬米糍，细如丝，它的嚼头 ，呕酸吐水、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可当菜、主治脾胃虚弱 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，可送礼 ，游客必尝 。具有着深厚的历史 、更因便宜 、俗称白粿，将小肠切段 。咸笋包
养脾散小肠汤 ，软韧可口，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，令人爱不释口 。至今已有450多年的历史，卤豆干 、不加任何调料 ，可做汤 、